MỤC LỤC
- Nấm hương là gì?
- Giá trị dinh dưỡng
- Cách chọn nấm hương ngon
- Các món ăn ngon từ nấm hương
- 3 cách ăn nấm hương bổ dưỡng và hiệu quả nhất
- FAQ (Câu hỏi thường gặp)
Nấm hương là gì?
Nấm là thực phẩm tốt cho mạch máu. Chúng có thể giúp làm mềm mạch máu, ngăn ngừa cục máu đông, phục hồi độ đàn hồi của mạch máu và giúp ngăn ngừa ung thư. Ngay cả các chuyên gia Nhật Bản cũng khuyên bạn nên ăn nấm, đặc biệt nếu ăn theo cách này. có lợi hơn cho sức khỏe mạch máu.
Nấm có giá trị dinh dưỡng cao, phục hồi sự trẻ trung của mạch máu và ngăn ngừa ung thư
Một chương trình y tế của Nhật Bản gần đây đã thảo luận về chủ đề nấm có thể “trẻ hóa kubet” mạch máu. Tỉnh Shizuoka, Nhật Bản là quê hương của nấm. Nấm trồng ở đây dày, đàn hồi và có mùi thơm đậm đà. Tiến sĩ Fumiyo Eguchi của Đại học Nông nghiệp Tokyo đã nghiên cứu về nấm trong hơn 30 năm. Ông cho biết trên thế giới có từ 4 đến 5 nghìn loài nấm. Các học giả đã phát hiện ra rằng nấm có hiệu quả cao trong việc giúp trẻ hóa mạch máu và ngăn ngừa bệnh. ung thư, vì nấm chứa hai chất dinh dưỡng có hàm lượng cao.
Nấm hương, hay còn gọi là nấm Shiitake (Lentinula edodes), là một loại nấm ăn có nguồn gốc từ Đông Á, đặc biệt là Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc. Đây là một trong những loại nấm được ưa chuộng nhất trong ẩm thực châu Á, không chỉ vì hương vị đặc trưng mà còn bởi những lợi ích sức khỏe đáng kể mà nó mang lại. Nấm hương thường có màu nâu, có mũ nấm dày và có hình dáng giống như một chiếc ô.
Giá trị dinh dưỡng
Nấm rất giàu purine, có tác dụng làm giảm cholesterol và ngăn ngừa xơ cứng động mạch.
Trước hết, nấm hương chứa hàm lượng purine cao kubet, đứng đầu trong số nhiều loại nấm. Nó chứa lượng purine cao gấp hàng chục lần so với loại nấm đứng thứ hai. Chất dinh dưỡng này có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, ức chế huyết áp cao và thúc đẩy cơ thể đào thải cholesterol xấu trong máu một cách hiệu quả. Bởi vì những người nông dân trồng nấm ở tỉnh Shizuoka thường ăn nấm nên tuổi mạch máu của họ thường trẻ hơn tuổi thật từ 18 đến 29 tuổi. Thứ hai, nấm cũng rất giàu vitamin D.
Chất xơ: Nấm hương có hàm lượng chất xơ cao kubet, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
Vitamin và khoáng chất: Nấm hương là nguồn cung cấp các vitamin nhóm B như B2 (riboflavin), B3 (niacin) và B5 (pantothenic acid), giúp duy trì sức khỏe làn da, tóc và hệ thần kinh. Ngoài ra, nấm hương cũng chứa các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, kali và đồng.
Chất chống oxy hóa: Nấm hương chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như selenium và ergothioneine, giúp ngăn ngừa sự tấn công của các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như ung thư và bệnh tim mạch.
Chất đạm: Nấm hương cung cấp một lượng đáng kể protein thực vật, có lợi cho những người ăn chay hoặc những người muốn bổ sung thêm protein vào chế độ ăn uống.
Cách chọn nấm hương ngon
Nấm có tươi không? Hãy nhìn mang dưới tán nấm
Nấm tươi chứa nhiều purin nhất. Để biết nấm có tươi hay không, bạn cần nhìn vào mang nấm tươi. Mang nấm tươi có màu trắng và có sọc chắc chắn. Sau khi hái nấm được một tuần, mang dưới mũ nấm chuyển sang màu đen và bắt đầu mềm đi kubet.
Khi chọn mua nấm hương, bạn cần chú ý đến một số yếu tố để đảm bảo chọn được những cây nấm tươi ngon và đạt chất lượng cao:
Màu sắc: Chọn những cây nấm có màu nâu đều, không bị đổi màu hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Mũ nấm nên có hình tròn, không bị nứt hay nhăn.Mùi: Nấm hương tươi có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Nếu mùi quá nồng hoặc có mùi lạ kubet, có thể nấm đã bị hư hỏng.
Chất lượng nấm khô: Nếu mua nấm hương khô, bạn nên chọn loại nấm khô không quá cứng và có màu sắc tự nhiên. Tránh mua nấm khô đã bị nấm mốc hoặc có dấu hiệu ẩm ướt.
Cảm giác khi sờ vào: Khi sờ vào nấm, bạn sẽ cảm nhận được sự đàn hồi của mũ nấm. Nếu cảm thấy mềm hoặc dễ vỡ, có thể nấm đã không còn tươi.
Các món ăn ngon từ nấm hương
Nấm hương xào tỏi: Một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, nấm hương được xào với tỏi, dầu oliu, gia vị và rau củ để tạo ra một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Canh nấm hương nấu xương kubet: Món canh này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Nấm hương nhồi thịt: Nấm hương tươi được nhồi với thịt băm và gia vị, sau đó đem hấp hoặc xào, tạo thành một món ăn đậm đà và giàu protein.
3 cách ăn nấm hương bổ dưỡng và hiệu quả nhất
Các chuyên gia Nhật Bản kubet khuyến khích việc sử dụng nấm hương trong chế độ ăn uống hàng ngày vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Sau đây là ba cách ăn nấm hương hiệu quả và bổ dưỡng nhất:
Ăn nấm hương tươi hoặc chế biến thành các món ăn hàng ngày: Nấm hương tươi cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sức khỏe hệ miễn dịch. Bạn có thể xào, nấu canh hoặc dùng nấm hương trong các món súp và salad để tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm cholesterol.
Nấm hương khô: Nấm hương khô có thể giữ được lâu hơn và có hương vị đậm đà hơn nấm tươi. Bạn có thể ngâm nấm hương khô trong nước ấm trước khi chế biến. Nấm hương khô rất phù hợp cho các món súp hoặc nước dùng kubet, giúp cung cấp nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Uống nước nấm hương: Một cách phổ biến để tận dụng tối đa lợi ích của nấm hương là pha chế nước nấm hương. Bạn có thể đun sôi nấm hương với nước để chiết xuất các chất dinh dưỡng có trong nấm, sau đó uống như một loại trà bổ dưỡng. Nước nấm hương có thể giúp cải thiện chức năng gan, giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.
FAQ (Câu hỏi thường gặp)
Nấm hương có thể giúp ngăn ngừa ung thư không?
Có, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm hương kubet chứa các hợp chất chống oxy hóa như selenium và lentinans, giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Nấm hương có tác dụng giảm cholesterol không?
Có, các chất xơ và polysaccharides trong nấm hương có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Có thể ăn nấm hương khi đang mang thai không?
Nấm hương là thực phẩm an toàn cho phụ nữ mang thai kubet nếu được chế biến đúng cách. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có bất kỳ lo ngại nào về chế độ ăn uống trong thai kỳ.
Làm thế nào để ngăn ngừa tình trạng suy giảm thính lực ở người già?
